2023年山西省第九次旅游发展大会暨云冈文化旅游季在大同开幕

皮特先生公开表示他最想做的事莫过于酿造一款全球最受欢迎的葡萄酒。

的确，古人最开始酿造葡萄酒时，没有使用先进技术或任何添加剂。曾经有言论称，宿醉正是由传统葡萄酒中添加的二氧化硫导致的。

有趣的是，人们对这种葡萄酒的态度也呈现出明显的两极分化。然而，从某种程度上而言，这也是大自然的杰作。这种物质是在有野生细菌的环境下，葡萄酒进行苹果酸乳酸发酵（MLF）时产生的。大多数人认为，这种葡萄酒的味道像风格寡淡的苹果酒，有时甚至有让人难以忍受的臭味，令人不禁联想起仓鼠笼子。图片来源：Chateau Durfort-Vivens 当我们谈到食品添加剂时，会本能地生出排斥感。

若仍觉得心里有疙瘩，那么不妨随便找一个食品包装袋看看，上面罗列着的一堆看不懂的化学名称恐怕更让人触目惊心吧。二氧化硫不仅有防腐的作用，还可以阻止带有残糖的葡萄酒液发生二次发酵。富尔民特是白葡萄品种，用其酿造的葡萄酒有着令人印象深刻的矿物气息和结构。

路易十四曾盛赞托卡伊贵腐甜白葡萄酒，在精糖发明之前，欧洲皇室成员会用精致的水晶勺子享用贵腐甜白葡萄酒。三、维拉尼 代表酒款：品丽珠红葡萄酒（Cabernet Franc）、赤霞珠红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、梅洛红葡萄酒（Merlot）和卡法兰克斯红葡萄酒 土壤类型：火山岩 维拉尼位于匈牙利最南端，气候温暖，以出产丰腴的红葡萄酒而闻名。1. 埃格尔公牛血混酿红葡萄酒 公牛血是一种单宁含量高，香料味浓郁的红葡萄酒。经贵腐菌感染后的葡萄由人工采摘，捣碎后浸入干型葡萄酒中。

当然，单独饮用贵腐甜白葡萄酒也是不错的选择。这种葡萄酒由至少四种白葡萄混酿而成，其中含有不少于50%的本地品种葡萄，常用的本地品种葡萄有琳尼卡（Leanyka）、富尔民特（Furmint）、简尼特（Zenit）、哈斯莱威路（Harslevelu）和小公主（Kiralyleanyka）等。

这样的气候为葡萄感染贵腐菌创造了非常有利的条件。四、纳吉索姆罗 代表酒款：玉法克白葡萄酒（Juhfark） 土壤类型：火山岩混合黏土、黄土和沙砾 纳吉索姆罗位于布达佩斯以西90英里的一座休眠火山上，面积仅741英亩，是匈牙利面积最小的葡萄酒产区，但其出产的葡萄酒可以说是最让人神魂颠倒的。托卡伊得名于当地一个名为托卡伊的村庄，如今其由28个分布在博德罗格河（Bodrog）和蒂萨河（Tisza）两岸以及山间的小镇组成。今天，小编就为大家介绍几个匈牙利的重要葡萄酒产区，带大家感受匈牙利葡萄酒的独特魅力。

独特的风土造就了世界上烟熏味最重、最强劲的白葡萄酒。这种葡萄仅在火山岩上生长，用它酿造的葡萄酒呈灰白色，强劲可口，带有柠檬、烟熏、小麦和矿物的浓郁风味。目前，匈牙利共有22个葡萄酒产区，种植着数百种葡萄无论是质量还是价格，奥地利的葡萄酒都不会让它的拥护者失望。

麝香葡萄在奥地利又被称为穆斯卡特拉（Muskateller），这一名字用来指品质更高的白麝香（Muscat Blanc）或它的一些变种。摘要： 奥地利是生产世界级干白葡萄酒的葡萄酒复兴之国。

瓶陈后的酒质地浑厚，酸度清爽，散发出腌制黄李、香蕉、柠檬、杏仁蛋白软糖、豆乳、咖喱和一些草本植物的复杂香气。看到上面介绍的奥地利的各种奇妙白葡萄酒，你是否跃跃欲试呢？奥地利出品的白葡萄酒精致而独特，品质有保障。

2. 津芳德尔-红基夫娜白葡萄酒（Zierfandler Rotgipfler）：津芳德尔味道淡雅，比红基夫娜酸味更足。但除了雷司令之外，奥地利的酿酒师也精于酿造其它品种的白葡萄酒。而对爱酒人士来说，奥地利更是能生产出世界级雷司令（Riesling）干白葡萄酒的葡萄酒复兴之国。1. 混酿白葡萄酒：Gemischter Satz在德语中意为混合的袋子，是奥地利人发明的传统的白葡萄酒混酿技术。其中最好的长相思白葡萄酒来自位于奥地利东南角的施泰尔马克（Steiermark）产区。最优质的奥地利白皮诺白葡萄酒口感平衡，风味浓郁，却又清爽易饮。

无论你是想感受上面介绍的美酒或探索其它全新的奥地利白葡萄酒，放心大胆地尝试吧，满足你的好奇心和味蕾。这也意味着，到了采摘的季节，有些葡萄已经过于成熟，而有些则尚未成熟。

ABSTRACT： Austria is known for its world class white wines. In terms of wines value and overall quality, it will never disappoint us. Here Ill show you Austrias special expressions of international white grapes and native varieties. 金碧辉煌的古堡宫殿、高雅大气的古典音乐，奔腾不息的多瑙河（the Danube），还有香醇浓厚的巧克力，这是大多数人对奥地利的美好想象。如果你喜欢品尝稀奇古怪的葡萄酒，一定要试试这款葡萄酒。

2. 长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒：奥地利的长相思白葡萄酒具备打动人心的纯朴感，风味迷人，带有浓郁的西柚和清新薄荷醇的味道，酸度尖锐而清爽。按规定，这些葡萄必须同时采摘并一起发酵。

本文将带领大家从国际型白葡萄酒和奥地利特色白葡萄酒两个部分，领略奥地利的奇妙白葡萄酒。因此，酿出的葡萄酒风味复杂，散发出各葡萄品种的香气，但它们却能一致地表现出该葡萄园的风土。二、 奥地利特色白葡萄酒 奥地利有两大特色白葡萄酒，在其他地方几乎找不到踪影，一是维也纳的混酿白葡萄酒（Gemischter Satz），二是温泉区（Thermenregion）津芳德尔（Zierfandler）与红基夫娜（Rotgipfler）混酿的传统白葡萄酒。3. 白皮诺（Pinot Blanc）白葡萄酒：奥地利白皮诺白葡萄酒品质出众，散发出苹果和黄白花朵的迷人香气，线条清晰，质地比霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒轻盈，酸度也比灰皮诺（Pinot Gris）白葡萄酒高。

比起欧洲其它地方的长相思白葡萄酒，如法国桑塞尔（Sancerre），奥地利的酒体更饱满。是的，无论是质量还是价格，奥地利的葡萄酒都不会让它的拥护者失望。

图片来源：www.austrianwine.com 一、 国际型白葡萄酒 1. 麝香（Muscat）白葡萄酒：如果你喜欢带有浓郁芳香的葡萄酒（如雷司令白葡萄酒），奥地利的麝香白葡萄酒能完全符合甚至超出你的期待。他们将多种白葡萄品种种植在一起，在葡萄园的同一行，你可能会看到30棵白皮诺葡萄树、20棵绿维特利纳（Gruner Veltliner）以及10棵雷司令葡萄树，全部混在一起。

而红基夫娜酒精度极高，芳香四溢。本文将带大家领略奥地利的奇妙白葡萄酒。

通常，穆斯卡特拉白葡萄将被发酵至干燥状态，其迷人的花朵气息和充满活力的酸度很好地结合，还带有一丝丝动人的苦味，口感有点像杜松子酒（Gin）。最好的津芳德尔-红基夫娜白葡萄酒需要瓶陈3-5年的时间。虽然不同葡萄园、不同酿酒师酿造的葡萄酒风格差异很大，但最优质的混酿白葡萄酒通常带有淳朴的成熟水果风味，与清新的草本和花朵香气巧妙地融合虽然不同葡萄园、不同酿酒师酿造的葡萄酒风格差异很大，但最优质的混酿白葡萄酒通常带有淳朴的成熟水果风味，与清新的草本和花朵香气巧妙地融合。

2. 长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒：奥地利的长相思白葡萄酒具备打动人心的纯朴感，风味迷人，带有浓郁的西柚和清新薄荷醇的味道，酸度尖锐而清爽。看到上面介绍的奥地利的各种奇妙白葡萄酒，你是否跃跃欲试呢？奥地利出品的白葡萄酒精致而独特，品质有保障。

通常，穆斯卡特拉白葡萄将被发酵至干燥状态，其迷人的花朵气息和充满活力的酸度很好地结合，还带有一丝丝动人的苦味，口感有点像杜松子酒（Gin）。2. 津芳德尔-红基夫娜白葡萄酒（Zierfandler Rotgipfler）：津芳德尔味道淡雅，比红基夫娜酸味更足。

其中最好的长相思白葡萄酒来自位于奥地利东南角的施泰尔马克（Steiermark）产区。而对爱酒人士来说，奥地利更是能生产出世界级雷司令（Riesling）干白葡萄酒的葡萄酒复兴之国。